Chiamati anche ulivi monumentali per la loro maestosa grandezza, gli ulivi millenari di Puglia sono tutelati dalla Regione Puglia, che dal 2007 ha deciso di stilarne un vero e proprio censimento, e sono in lizza per essere inseriti nei patrimoni naturali UNESCO. Oltre a essere uno spettacolo della natura, sono la fonte delle olive utilizzate per la...
Passeggiare per strada con un cartoccio di leccornie fumanti, è uno dei grandi piaceri della vita. Lo street food oggi non ha confini, anzi, il suo grande potere è di riuscire a esportare in tutto il mondo ricette e profumi anche del più piccolo paesino d'Italia. In Puglia, come in ogni regione e paese, lo street food è l'occasione per entrare in c...
La Puglia vanta diversi primati quando si parla di olio extravergine dop. È, infatti, una delle regioni d'Italia in cui la coltivazione degli ulivi è più diffusa, e quella in cui ha origini risalenti a mille anni avanti Cristo. Se ne ha testimonianza in molti reperti archeologici, grazie ai quali è stato possibile conoscere l'antica storia, degli u...
Nel 2013 la Puglia è stata inserita tra le dieci "top wine destination nel mondo". E a ben dire, visto che la cultura enologica autoctona, è letteralmente rinata negli ultimi trent'anni, con la riscoperta di vitigni solitamente utilizzati per tagliare vini di alta caratura. Grazie a un intenso lavoro di valorizzazione del territorio e delle sue ric...
La gastronomia pugliese è ricca di prodotti lavorati secondo antiche tradizioni, dai latticini alle conserve, tuttavia il grano è senza dubbio la materia prima da cui parte l'alimento più semplice, ma al contempo principe, di ogni tavola: il pane. Non a caso, la Puglia annovera tra i suoi DOP il pane di Altamura. L'Unione Europea lo ha riconosciuto...
La Puglia è un territorio variegato nel paesaggio, nel clima e di conseguenza nelle coltivazioni. Da sempre i contadini l'hanno saputo valorizzare, godendo dei suoi frutti nel rispetto dei luoghi, delle stagioni e delle tradizioni agricole. La cucina pugliese vanta grandi eccellenze nel panorama gastronomico italiano e il suo segreto sta proprio ne...
Poche altre cose appagano i sensi come una fetta di pane – il massimo se è quello di Altamura – con un po' di formaggio pugliese. Un piatto, se così si può chiamare, dalla semplicità impressionante ma che racchiude una mappa di tradizioni, sapori e profumi, complessa e saldamente ancorata al territorio. E quando la primavera arriva, formaggi e latt...
La Puglia è ricca di prelibatezze gastronomiche dovute alla generosità del suo territorio. La presenza degli ulivi nelle vaste campagne ci rivela la presenza di un prodotto tipico dal largo consumo, l'olio extravergine di oliva, uno degli ingredienti fondamentali che arricchiscono la ricetta della focaccia barese, presidio slow food. La focacc...
Ogni paese ha il proprio simbolo legato alla gastronomia locale: a Manfredonia, cittadina del Gargano in provincia di Foggia, è la farrata il dolce rustico per eccellenza. Questa pietanza tradizionale, dalla forma piuttosto tondeggiante, è così chiamata perché composta prevalentemente di farro. Gli altri ingredienti utilizzati per la creazion...
Tante sono le tradizioni culinarie che vedono protagonista la Capitanata, in particolar modo la città di Foggia, ricca di saperi e sapori in termini di usi e costumi gastronomici. Una delle usanze maggiormente apprezzate dai visitatori, ma anche dagli abitanti foggiani è la tradizionale preparazione delle pettole pugliesi. E' abitudine prepar...
Lasciando Foggia, proseguendo sulla S.S. 16, si può raggiungere Cerignola, cittadina nota in tutto il mondo, grazie ai suoi concittadini di lustro. Di Vittorio, padre dei sindacati, solito portare in Parlamento i prodotti del suo tanto amato paese, Zingarelli, linguista italiano per eccellenza e Fiorello La Guardia, primo sindaco di New York. ...
Acquaviva delle Fonti è un comune facente parte della provincia di Bari, sorge nell'entroterra pugliese, non distante dalla costa adriatica e da quella ionica, e deve il suo nome alla grande falda acquifera che scorre nel suo sottosuolo. La località comprende la frazione di Murgia Alta e il Bosco di Mesola. Quest'ultimo si estende per oltre 30...